Vietnamský nudlový salát

Vietnamský nudlový salát

Mrkev si pomocí julienne škrabky naškrábeme na tenké nudličky. Okurku nakrájejte na půlměsíčky, koriandr, jarní cibulku a thajskou bazalku posekejte. Na rozpálenou pánev nasypeme 2 balíčky forkys chunks, přidáme koriandr, fenykl a badyán a společně opečeme do zlatova,...
Bezlepková tempura

Bezlepková tempura

Nejprve si připravíme Dashi. Do kastrůlku nalijeme 200 ml vody, kombu řasu a shiitake houby. Přivedeme k varu, odstavíme z plamene a necháme 20 minut louhovat. Po 20 minutách vytáhneme shiitake a kombu řasu. Vývar opět přivedeme k varu a přidáme mirin, sojovou omáčku...
Plněné knedlíky s šalotkovým pyré a restovaným zelím

Plněné knedlíky s šalotkovým pyré a restovaným zelím

Plněné knedlíky s šalotkovým pyré a restovaným zelím jsou naprosto skvělá variace na klasické knedlo, zelo se smaženou cibulkou. Jsem si jistá, že si na tomto receptu neskutečně pochutnáte, jelikož všechny ingredience jsou v naprostém souladu. Sladké šalotkové pyré...
Aztécká polévka

Aztécká polévka

Nejprve si připravíme kukuřičné tortilly, které nakrájíme na tenké proužky. Chilli zbavíme jádřinců a nakrájíme na tenké proužky.  Na pánvi rozehřejeme olej a přidáme nakrájené tortilly –  smažíme cca minutu do křupava a vyndáme z oleje. Následně dáme do...
Salát z čočky beluga s pečenou mrkví a bylinkami

Salát z čočky beluga s pečenou mrkví a bylinkami

Čočku vložíme do vroucí osolené vody a vaříme cca 18 minut – poté přes sítko scedíme. Rozpálíme pánev a přilijeme olej, přidáme celá cherry rajčata a tymián, jakmile rajčata popraskají, přidáme tři stroužky rozmačkaného česneku, krátce pár sekund zarestujeme a...