30 min.
časová náročnost
Budete potřebovat:
180 g aquafaba (voda z cizrny)
35 g Cukru
0,8 g xantanové gumy
160 g čokolády
90 g rostlinného mléka
Nejprve si rozehřejeme 160 g čokolády a 90 g rostlinného mléka. Tyto dvě ingredience zchladíme cca na 40 stupňů a poté smícháme dohromady.
Vychlazenou aquafabu nalijeme do čisté nádoby přidáme xantan, cukr a ušleháme do pevného bílku.
Směs čokolády a mléka mezitím vychladla ideálně na 35 stupňů. ⅓ čokoládové směsi vmícháme do vyšlehané aquafaby.
Poté opatrně vmícháme zbytek čokolády, naservírujeme do sklenic a necháme ztuhnout.
Mléko přelijeme do rendlíčku, přidáme vanilku a skořici, přivedeme k varu a poté necháme koření cca 25 minut infuzovat. Po 25 minutách mléko...
Smíchejte kokosové mléko společně s cukrem a agarem. Vanilkový lusk podélně rozřízněte a pomocí nože vyškrábněte jeho semínka, následně je i...
Najdete nás
i na Instagramu
0 komentářů