Cannelloni s houbovým mletým

Cannelloni s houbovým mletým

Tento recept je všestranně využitelný – recept na mleté houby můžete využít například do tacos a rajčatovou omáčku k těstovinám s bazalkou.  Nejprve se pustíme do rajčatové omáčky. Na oleji necháme zesklovatět cibuli. Cherry rajčátka rozpůlíme, vyskládáme na...
Bao Buns s trhanou hlívou

Bao Buns s trhanou hlívou

Tento recept je sice časově náročnější, ale výsledek stojí za všechen čas, který mu věnujete. U nás doma toto jídlo milujeme a opakovaně připravujeme Nejprve si připravíme Těsto na Bao Buns. Navážíme si mouku, cukr, sušené droždí a kypřící prášek. Sypkou směs pomocí...
Čokoládová pěna

Čokoládová pěna

Nejprve si rozehřejeme 160 g čokolády a 90 g rostlinného mléka. Tyto dvě ingredience zchladíme cca na 40 stupňů a poté smícháme dohromady. Vychlazenou aquafabu nalijeme do čisté nádoby přidáme xantan, cukr a ušleháme do pevného bílku. Směs čokolády a mléka mezitím...
Avokádovo – chřestový tatarák

Avokádovo – chřestový tatarák

Nejprve budeme blanšírovat chřest a rajče na které je potřeba nachystat si várku. Do hrnce přidáme ocet, cukr sůl a vodu a přivedeme k varu.  Poté přidáme chřest a vaříme dle tloušťky chřestu cca 2-3 minutky. Následně zchladíme –  chřest ve studené vodě. Octový...
Krém z hrášku s ředkvičkami

Krém z hrášku s ředkvičkami

Krém: Cibulku osmažíme na oleji do sklovata, přidáme vývar a brambory, které vaříme do změknutí. Nakonec přidáme hrášek – necháme rozpustit, vaříme maximálně 2 minutky – nechceme přijít o krásnou zelenou barvu hrášku.  Nakonec rozmixujeme do hladka a...